Äggröra med stekt prinskorv är riktig snabbmat.
För 4 personer, 10 minuter
10 ägg
1 dl mager grädde
1 tsk konc. kycklingfond
salt och peppar
smör och rapsolja
Att äta till:
600 g prinskorv
2–3 tomater
persilja eller annan örtkrydda
Gör så här:
1. Knäck äggen i en rymlig skål. Vispa så äggulorna går sönder men just inte mer. Slå i grädde, kycklingfond och krydda lätt med salt och vitpeppar. Vispa lite till.
2. När stekpannan är ljummen, slår i en skvätt rapsolja och sedan de uppvispade äggen. Rör i botten på pannan med en träsked. Fortsätt röra till dess röran börjar stelna. Den ska bara stanna, inte stekas. Lägg upp och håll den varm under folie.
3. Stek prinskorvarna i lika delar smör och rapsolja. Tomater och persilja smakar gott till.