Förväntansfull. Milad Rad har stora planer för värdshuset och vill bland annat bredda matsortimentet: ”Man får ta det ett steg i taget.” Foto: Jonas Nilsson.
Värdshuset i Burträsk lever vidare. När 31-årige Milad Rad såg de tidigare ägarnas annons lade han snabbt ett bud, packade väskan och flyttade över 100 mil.
– Jag är fortfarande häpen över beslutet. Det kändes väldigt rätt på en gång, säger han.
Med erfarenhet som filmproducent i Stockholm är han inte främmande för stora produktioner. Flickvännen Sanna Törngren hjälper även till i verksamheten och paret har en bostad på övervåningen.
– Hon pendlar upp från Stockholm. Det kommer ta lite längre tid för henne att göra övergången till Burträsk.
De tidigare ägarna Eilert From och Agneta Karlsson har drivit värdshuset sedan oktober 2015.
– De har verkligen gjort mycket här, säger Milad.
Hur har det gått?
– Det har faktiskt gått jättebra, överranskande bra.
Milad har en hel del planer för värdshuset som går i linje med hans engagemang för miljön och andras välmående. Han vill bland annat bredda matsortimentet och erbjuda vegetariska och veganska alternativ. Samtidigt är han noga med att bevara det som gör värdshuset speciellt.
– Vi vill erbjuda det som gästerna vill ha. Man får komma in och sätta sig, slappna av och njuta av maten, säger han.
Restaurangbesökarna Majlis och Anders Eriksson tycker båda att värdshuset borde gå att driva framgångsrikt.
– Vi önskar dem lycka till, säger Majlis.
Hur är Burträskborna?
– De är ärliga. Det är väldigt viktigt, säger Milad.
Kontrasten mellan Stockholm och Buträsk är stor och han gläds över välkomnandet på orten.
– Det är skönt att äntligen få komma ut till en lite mindre, mysigare och mer personlig stad. Alla har varit väldigt snälla och har gett mycket komplimanger.
Sedan starten har Milad även erbjudit mat till de som inte har råd att köpa den själva.
– Jag mår extremt dålig av att slänga mat. Är den ätbar och fullt fungerande, om vi inte kan sälja den, så kan vi i alla fall ge bort den.
Flera har redan hört av sig och visat uppskattning för initiativet. När någon kommit in och bett om mat har Milad även erbjudit ett lyssnande öra
– Vi bidrar på alla sätt vi kan. Jag har så väldigt mycket mer än jag behöver och det är min skyldighet att hjälpa andra om jag kan, säger han.
Jag har så väldigt mycket mer än jag behöver och det är min skyldighet att hjälpa andra om jag kan.