Ingvar Kamprad är med och satsar miljoner i ett projekt som ska trygga produktionen av Västerbottensost.
45 bönder som levererar mjölk till mejeriet i Burträsk deltar tillsammans med forskare i projektet, berättar ATL, lantbrukets affärstidning.
Projektet ska undersöka hela kedjan. Till exempel hur produktion och hantering av grovfodret påverkar mjölkens sammansättning och egenskaper i slutändan kvalitén på osten.
Mjölken från utvalda grupperingar av gårdar samlas in och används i ystningar som sannolikt kommer att resultera i ostar med olika egenskaper. – Vi vill förstå vad det är på gårdsnivå som i slutändan leder till en stabil produktion av ost av högsta kvalitet. All den kunskapen ska vi sedan använda till ny och bättre rådgivning, säger Åse Lundh, professor i animaliska livsmedel vid SLU i Uppsala till ATL.
Projektet är treårigt och finansieras med 3,5 miljon av Familjen Kamprads stiftelse som bildats på initiativ av familjen Kamprad och genom donationer från Ingvar Kamprad, Inter IKEA group och Ikano.
Roland Edlund Affärsliv 24