58 procent av Sveriges kommuner har infört en köttfri skoldag i veckan, eller motsvarande åtgärd, enligt kommunrankingen för 2016 från ” Aktuell Hållbarhet”. Det är en ökning med 25 procent på två år.
Det är snabbt marscherat, men nu är det dags för skolorna i Västerbotten att gå vidare och servera växtbaserat som standard.
Globala gymnasieti Stockholm är ett stort föredöme. De har serverat vegetariskt i snart tio år. Det är bra för klimatet, för elevernas hälsa och för djuren.
Kung Carl XVI Gustafs jultalfokuserade på att 2016 ser ut att bli det varmaste året som uppmätts. Temperaturen i haven och på land fortsätter att stiga. Människors möjligheter att få mat och rent vatten, att försörja sig och ytterst att skydda sina liv begränsas.
Femtio burgare gjorda av bönor påverkar klimatet lika mycket som en enda hamburgare gjord på nötkött, skriver Fredrik Hedenus, docent i Energi och Miljö vid Chalmers, i en replik i Svenska Dagbladet(27/12 2016).
Att kött, mejeriprodukter och fisk ersätts med vegetabilisk föda är en nödvändig förutsättning för att kunna pressa ner de årliga växthusgasutsläppen från maten från 1,8 ton per svensk i dag till globalt hållbara 0,3 ton 2050. Det visar Naturvårdsverkets rapport, ” Hållbara konsumtionsmönster”.
Efter att ha granskat över 800 rapporter har Världshälsoorganisationens internationella cancerforskningsinstitutIARC kommit fram till att processat kött ska klassas som säkert cancerframkallande medan rött kött ska klassas som cancerframkallande med mycket hög sannolikhet.
Konsumtion av 50 gram processat kött per dag ökar risken för tarmcancer med 18 procent och desto större intag desto högre är cancerrisken.
Världshälsoorganisationen uppmanar därför kraftfullt till en minskad köttkonsumtion.
Omkring 100 miljoner djur dödas varje år på svenska slakterier, enligt Djurens rättsberäkningar. Det är en etisk katastrof av enorma dimensioner som skolan tydlig måste våga ta ställning emot.
Vår uppmaning till kommunpolitikerna i Västerbotten är därför att under 2017 införa vegonorm i skolorna – för elevernas, djurens och vår gemensamma framtids skull.
Jonas Paulsson